สวัสดีปี๋ใหม่เมืองเจ้า

ข่าวความเคลื่อนไหวของนางสาวกมลทิพย์ ภู่นาค

ฉันจะไปเที่ยวเชียงใหม่ ฉันจะไป ฉันจะไป ไปทำไมก็ไม่รู้..

..เมื่อไปแล้วสบายใจ..

ฮุฮุ

ปีนี้มีเพื่อนไปด้วยอีกคน ก็คือ มินท์ ความจิงอยากให้เนตรไปด้วยกันเหมือนปีที่แล้วด้วย..

ปีนี้เป็นปีที่เหนื่อยที่สุดก็ว่าได้สำหรับการไปเยี่ยมตากับยายที่เชียงใหม่

เพราะปีนี้มีกิจกรรมตลอดทั้งวันเลยนอกเหนือจากการเล่นน้ำที่คูเมือง

ก็คือการไปขายของตอนกลางคืนที่ ถนนคนเดิน เหนื่อยมากๆ

แต่ก็สนุกดีอะได้ประสบการณ์มามากมายอะ กับบุคคลต่างๆๆกันไป

(ต้องพูดเอาใจลูกค้ายากมากๆๆอะ)

อิ๋วไปพักที่ดอยอ่างขางมา 1 คืน หนาวมากอะ กลาคืนยิ่งหนาวเพราะฝนตก

ไม่น่าเชื่อว่ายังมีที่หนาวๆๆตอนหน้าร้อนอยู่อีก

บรรยากาศตอนขายของที่ถนนคนเดิน

แวะดูก่อนได้นะคะ ลองใส่ดูก่อนได้คะ

**ไม่ได้อัพเรื่องเกี่ยวกับตัวเองมานาน**

ตอนนี้กลับมาเข้าสู่ภาวะปรกติอีกครั้งที่ต้องตื่นแต่เช้าไปเรียน

พอตอนบ่ายเรียนจบจากdavanceก็ต้องไปเรียนที่Entconceptอีก

เหนื่อยเนอะ หลายๆๆคนที่กำลังเรียนอยู่ก็คงจะรู้ ว่ามันสุดๆๆไปเลย

ยังไงก็คงต้องตั้งใจในสิ่งที่ทำกันต่อไปหละ

อ้อ ขอให้ทุกคนโชคดีกับวันปีใหม่นะ

คิดถึงเพื่อนๆๆทุกคนเลย

สวัสดีปีใหม่ค่ะอาจารย์เกรียง

***********************************************

La Recette et le Conseil

Noix de Coquilles Saint-Jacques poêlées, Rutabaga et Crème de Potirondans sa coque, Vinaigre Balsamique réduit
Par Eric Boutté - Restaurant "L'Aubergade" - Dury-les-Amiens

Pour 4 personnes:

4 mini-citrouilles Little Boy, 300g de chair de potiron, 1 échalote, 2dl de lait, 1dl de crème, 20g de beurre, 1 pincée de curry, 12 noix de coquilles Saint-Jacques, 3cl d'huile d'olive, 1 rutabaga, 1dl de vinaigre balsamique, 30g de beurre, sel, poivre, Sucre.

Evider les mini-citrouilles, réserver.

Émincer l'échalote. La faire suer sans coloration avec 20g de beurre. Ajouter la chair de potiron et le curry. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 10mn. Ajouter le lait et la crème. Mixer puis passer au chinois pour obtenir une crème bien lisse. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Mettre le vinaigre dans une casserole. Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que le vinaigre devienne sirupeux.

Éplucher le rutabaga, le détailler en petits bâtonnets puis cuire à l'étuvée avec 30g de beurre, 5cl d'eau, du sel et une pincée de sucre.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec 3cl d'huile d'olive. Cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif, assaisonner.

Déposer une mini-citrouille remplie de crème de potiron au centre de chaque assiette.

Disposer 3 noix de coquilles Saint-Jacques autour, les bâtonnets de rutabaga entre chaque noix, puis à l'aide d'une cuillère faire quelques filets de vinaigre balsamique réduit sur l'ensemble du plat.

Eric Boutté.

Restaurant "L'Aubergade" - 78, route Nationale - 80480 - Dury-les-Amiens - Tél. 03 22 89 51 41.

le site Picardieresto